Resep dan Cara Membuat Cilok, Pakai Bumbu Kacang sampai Kuah

Cilok atau aci dicolok jadi salah satu camilanyang disukai banyak orang. Cilok berbentuk mirip bakso dan cara membuatnya tergolong cukup mudah.

Bukan hanya itu, varian cilok pun saat ini sudah semakin banyak. Ada cilok bakso, cilok daging, cilok ayam, cilok kuah, cilok bumbu kacang, dan berbagai aneka cilok lainnya.

Tapi, cilok sebenarnya bukan jenis camilan sehat yang bisa dinikmati setiap saat. Bagi Anda yang sedang diet, cilok memang tidak dilarang tapi sebaiknya jangan terlalu sering dimakan.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain kalori, cilok juga mengandung karbohidrat hingga 58,17 gram. Sementara proteinnya mencapai 2,4 gram. Tentu saja cilok termasuk makanan karbohidrat tinggi, karena memang terbuat dari tepung.

Cara membuat cilok

Ilustrasi. Berikut ini resep dan cara membuat cilok yang bisa dibuat dalam berbagai versi. (iStockphoto/Art is to answer society problem)

Varian cilok ada banyak macamnya. Tapi cara membuatnya sebenarnya tidak jauh berbeda.

Berikut beberapa resep cilok dan cara membuatnya yang bisa Anda tiru di rumah:

1. Cilok biasa bumbu kacang

Bahan Cilok

- 200 gram tepung tapioka

- 125 gram tepung terigu

- 3 siung bawang putih, cincang halus dan goreng sebentar

- 2 batang seledri. Cincang halus.

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh kaldu ayam

- 100 gram ayam paha cincang

- 250 ml air hangat

Bahan bumbu kacang

- 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng

- 2 siung bawang putih

- 3 buah cabai rawit

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok makan gula merah bubuk

- perasan jeruk nipis secukupnya

- 2 sendok makan kecap manis

- air hangat secukupnya

- irisan daun jeruk dari dua lembar daun

Cara membuat

Bumbu kacang:

Haluskan semua bumbu dengan blender atau copper, kecuali daun jeruk. Jika sudah halus, aduk dan tambahkan dengan irisan daun jeruk. Sisihkan, jangan dulu diseduh.

Cilok:

- Campur tepung tapioka, tepung terigu, dan berbagai bumbu serta seledri dan bawang putih dalam satu wadah. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk. Buat adonan hingga kalis dan tidak lengket.

- Ambil adonan sedikit demi sedikit. Bentuk bulatan-bulatan, lalu langsung dimasukkan ke rebusan air mendidih. Angkat dan tiriskan cilok yang mengapung. Lakukan hingga semua adonan habis.

- Seduh bumbu kacang, sajikan cilok dengan bumbu kacang dan kecap manis.

2. Cilok biasa kuah cinta (khas Ciamis)

Ilustrasi. Berikut ini cara membuat cilok kuah cinta khas Ciamis. (iStockphoto/Ika Rahma)

Bahan cilok:

- 200 gram tepung tapioka

- 125 gram tepung terigu

- 3 siung bawang putih, cincang halus dan goreng sebentar

- 2 batang seledri. Cincang halus.

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh kaldu ayam

- 100 gram ayam paha cincang

- 250 ml air hangat

Bahan kuah cinta khas Ciamis

- 300 ml air

- 1 tulang ayam bagian dada potong-potong

- dua batang seledri

- dua batang daun bawang (ambil bagian batangnya saja)

- 1 siung bawang putih dan bawang merah, haluskan

- garam secukupnya

- kaldu ayam secukupnya

- Kecap secukupnya

- 10 butir cabai rawit. Bisa lebih jika suka pedas

- 1 sendok teh cabai bubuk

- 2 sendok makan saus tomat

Cara membuat

Cilok:

- Campur tepung tapioka, tepung terigu, dan berbagai bumbu serta seledri dan bawang putih dalam satu wadah. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk. Buat adonan hingga kalis dan tidak lengket.

- Ambil adonan sedikit demi sedikit. Bentuk bulatan-bulatan, lalu langsung dimasukkan ke rebusan air mendidih. Angkat dan tiriskan cilok yang mengapung. Lakukan hingga semua adonan habis.

Kuah cinta khas Ciamis:

- Rebus air dan tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan. Masukan juga dada ayam dan seledri serta batang daun bawang. Ungkep hingga mendidih.

- Masukkan aneka bumbu dan bubuk cabai serta saus tomat. Aduk, biarkan mendidih.

- Di tempat lain, ulek cabai rawit hingga halus.

- Matikan kompor. Tata cilok di atas mangkuk, siram dengan kuah yang masih panas, beri sedikit kecap dan bawang goreng (opsional) dan rawit yang sudah dihaluskan.

- Cilok kuah cinta khas Ciamis siap disajikan.

Itulah resep cilok yang khas dan enak. Kunci dari cara membuat cilok agar awet, kenyal, dan tahan lama adalah perbandingan tepung tapioka dan tepung terigu yang 2 banding 1, 2 untuk tapioka dan 1 untuk terigu.

Selamat mencoba!